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調布駅北口に創作和食居酒屋-府中などに次ぐ3号店、自家製豆腐売りに

「徹底したメニュー作り」に努めている「Japanese Dining とくとうせき 調布店」。人気メニュー「自家製豆腐 3種のお塩添え(抹茶・ゆず・紅葉)」(580円)。

「徹底したメニュー作り」に努めている「Japanese Dining とくとうせき 調布店」。人気メニュー「自家製豆腐 3種のお塩添え(抹茶・ゆず・紅葉)」(580円)。

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 調布駅北口前の菊屋ビル(調布市布田1)に6月、居酒屋「Japanese Dining とくとうせき 調布店」(TEL 042-442-0190)がオープンした。今月5日からはランチメニューの提供も始めた。

6月15日にオープンした「とくとうせき 調布店」のスタッフ。

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 Dress Circle(府中市)が経営する同店は、オープン8年目となる府中店(府中市)と5年目の聖蹟桜ヶ丘店(多摩市)に続く3店舗目。手作り料理と空間にこだわった創作和食ダイニング。

 店舗面積は約32坪、席数は、4人個室4室と8~10人個室2室、大宴会用半個室など、合わせて50席。メニューは「群馬県産平飼鶏の出汁巻き」(680円)、「旬のお野菜盛り合わせ 自家製味噌を添えて」(880円)、「軟骨入り自家製つくね 自家製味噌ソースたっぷりがけ 群馬県産平飼鶏卵黄添え」(720円)、「自家製豆腐 3種のお塩添え(抹茶・ゆず・紅葉)」(580円)などを提供する。ランチメニューは「豚の角煮定食」(800円)、「つくねハンバーグ定食」(750円)、「大根と手羽の煮物定食」(720円)、「鶏の唐揚げ定食」(780円)などで、全てに自家製豆腐を付ける。

 自家製豆腐は宴会などで予約がある場合、メニューを提供する直前に豆腐を作り、出来たてを提供。自家製みそや塩などの調味料を食材によって使い分けるなど「徹底したメニュー作り」に努めているという。同社社長の雨宮春仁さんは「テーブルにしょうゆと七味しか置いていないのは、調味料へのこだわりやお客さまへの思いから。良い素材を良い調味料で味付けした料理を楽しんでいただき、地域1番の店を目指したい」と話す。

 営業時間は、11時30分~14時、17時~24時(土曜・日曜・祝日は夜営業のみ)。

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