調布市の布田駅近くに4月1日、ベーグル店「Bell-wood（ベルウッド）」（調布市国領町5、TEL 042-426-9830）がオープンした。

ベーグル店「Bell-wood（ベルウッド）」の鈴木信江さん

　パン教室で講師を務めていた鈴木信江さんは、天然酵母を学びたいと、天然酵母パン教室＆ベーグルショップ「vivant（ヴィヴァン）」（さいたま市）へ通い、基礎課修了認定試験に合格。「自分の住んでいる街でもヴィヴァンに近い味を提供したい」という思いからオープンを決意した。

　同店のベーグルは、バターや牛乳を使わず、国産小麦100％、ホシノ天然酵母、塩、砂糖、水のみを使用。粉に甘みがあり、もっちりした食感が特徴で、定番のプレーン、カボチャ、ココア、全粒粉（各180円）のほか、カスタード（200円）、くるみあんこ、ダブルベリー・クリチーミルクなどのスイーツ系、ツナサラダ（以上230円）、キーマカレー、鶏そぼろレンコン（以上250円）などのおかず系など日替わりで常時約18種類を用意する。

　店舗面積は約9坪で、店頭販売形式。平日は150～160個、土曜は約250個を用意するが、早い日では1時間ほどで完売するという。営業開始時間と同時に買いに来た同市在住の加茂みちよさんは「初めて味わった食感に衝撃を受けて以来、通っている。重量感もあり、腹持ちが良いのもうれしい。種類も多く、まだ試していないメニューもあるので、これからも楽しみに通いたい。すぐ売り切れてしまうので、早めの時間がおすすめ」と話す。

　鈴木さんは「商店街の方々やお客さまが口コミで紹介してくれる温かい街にオープンできたことをうれしく思っている。スライスしてトースターで焼くとサクサク、レンジで20秒ほど温めるとさらにもっちりとした食感が味わえるので、ぜひ試してほしい。多くのお客さまに『今までのベーグルとは違う』と言っていただけるので、地元に根付いた店にしていければ。今後は、天然酵母の教室も企画できれば」と話す。

　営業時間は、火曜～金曜＝9時～17時、土曜＝8時～17時（売り切れ次第閉店）。日曜・月曜定休。