調布経済新聞

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柴崎に開店した無添加ラーメン店「柴崎亭」。醤油ラーメン（さっぱり）麺大盛り（180グラム）

　調布・柴崎駅近くに昨年12月17日、ラーメン店「柴崎亭」（調布市菊野台2、TEL 042-499-2343）がオープンした。

　店舗面積は8坪で、店内はカウンターのみの7席。元中華料理店だった店舗を、店主の石郷岡三郎さんが居抜きで借りた。

　材料は瀬戸内海でとれた煮干し、沖縄の天日干しの塩、国産大豆の無添加しょうゆなどを使い、化学調味料を使わずに作るのが同店のこだわり。看板メニューは「しょうゆラーメン」（500円）で、「あっさり味」と「こってり味」から選べる。麺の量は、普通（140グラム）と大盛り（180グラム）を同料金で選択可能。カツオと煮干しで作ったスープは、「あっさり味」には油を使わず、「こってり味」には自家製ラードが入る。

　そのほか、「チャーシューめん」「肉ワンタンめん」（以上700円）、「メンマラーメン」「味玉らーめん」（以上600円）、「おつまみチャーシュー」「おつまみメンマ」（以上300円）、ライス（100円）、ミニチャーシュー玉丼（300円）など。ドリンクは瓶ビール（500円）、生ビール（400円）など。

　石郷岡さんは「ほっとしていただけるようなシンプルな味を目指している。添加物を排除し、ジャンクフードとしてのラーメンよりスローフードとしてのラーメンを追求した。ペットへのお土産としてスープに使った煮干しを持ち帰りでサービスもしているので、気軽に聞いてほしい」と話す。

　営業時間は、平日＝17時～24時、土曜・日曜・祝日＝11時～20時。月曜定休。2月1日からランチ営業を始める予定で、ランチの営業時間は11時30分～14時を予定している。

醤油ラーメン（こってり）麺普通（120グラム）（関連画像）「柴崎亭」外観写真（関連画像）「柴崎亭」内観写真（関連画像）国領に家系ラーメン「武蔵家」－人気店「熊王」隣に調布初出店（調布経済新聞）柴崎亭（ちょうふどっとこむお店紹介ページ）