調布経済新聞

写真を拡大

看板メニュー「宮崎の地頭鶏（じとっこ）の炭火焼」

　調布駅北口に1月20日、宮崎県の食材を提供する居酒屋「塚田農場」（調布市布田１、TEL　042-490-0012）がオープンした。店舗面積は50坪、席数は110席。

　経営は「四十八漁場」など展開する「ap company（エー・ピーーカンパニー）」（東京都港区）。同県日南市の食材を使った料理を提供するのが特徴で、同県の「『地頭鶏（じとっこ）』の炭火焼」が看板メニュー。そのほか、霧島の無菌豚や宮崎農家のゆずこしょう、愛媛県松山のフクユタカの大豆など素材にこだわる。

　「『地頭鶏』の炭火焼」は宮崎の自社養鶏場で育てられたもので、もも、胸、皮の3種類を合わせて提供する（大1,980円、中1,280円）。「生姜鶏ちゃんこ鍋」（1人前　1,100円）、「チゲだきギョーザ鍋」（1人前　980円）、「めんたい塩もつ鍋」（1人前　1,300円）などの鍋料理もそろえる。

　蝦原店長は「ありがとうという言葉が飛び交う店にしたい。お客さまが来店することでハッピーになるようにスタッフの人材育成に務めたい」と話す。

　営業時間は17時～翌1時（金曜。祝日が翌3時まで、日曜は24時まで）。

店員は浴衣で出迎えてくれる（関連画像）五反田に居酒屋「四十八漁場」－APカンパニーが新業態、漁業参入も（品川経済新聞）品川駅高輪口に居酒屋「塚田農場」－「生産者直」の宮崎地鶏を提供（品川経済新聞）自家農場飼育「みやざき地頭鶏」を使った郷土料理店－立川に出店（立川経済新聞）塚田農場　調布店（ちょうふどっとこむお店紹介ページ）