調布の深大寺近くに11月2日、菓子工房「dans la nature（ダン・ラ・ナチュール）」（調布市深大寺東町6、TEL 090-2425-2010）がオープンした。

焼き菓子専門店「dans la nature」の千葉奈津絵さん

　菓子の卸販売などを手掛る千葉奈津絵さんが開いた同店。千葉さんは幼少時代から菓子作りを行い、専門学校に通った後、パン店や紅茶専門店で菓子製造勤務を経て独立、「dans la nature」の屋号で仕事を始めた。契約店舗やイベントでの焼き菓子販売、書籍装丁や映画などの菓子製造を担当し、昨年10月には初のレシピ＆エッセー本「ももの木　なしの木　りんごの木」（mille books）を発刊。現在は、店舗販売と卸販売をメーンに営業している。

　店舗面積は、工房と合わせて約10坪。店舗から工房が見える清潔感のある内装が特徴。商品は30種類の焼き菓子の中から、常時12～3種類を用意。「プレーンマフィン」（210円）や「松の実サブレ」（250円）などの定番商品のほか、季節限定菓子「りんごマフィン」「黒糖くるみマフィン」（以上230円）、「フルーツケーキ」（250円）、「バニラクリームクッキーサンド」「カリカリナッツキャンディー」（以上300円）、「キャラメルクリーム」（600円）などを用意。今後は2～3カ月に1回、限定予約品の販売も行う予定。

　千葉さんは「自然素材にこだわり『お母さんの手作りおやつとプロの技の融合』をコンセプトに、クオリティーを高く保つよう心掛けている。店をオープンし、調布には素材に敏感な方が多いと感じるので、自分が作ったお菓子を選んでくれることが、自信につながっている。日持ちすると思われがちな焼き菓子だが、おいしい菓子をおいしいうちに食べていただくために、常に出来たてを用意している。買ってくれる人にも早めに食べることを心掛けてほしい。神代植物園や深大寺を散歩しながら、食べてもらえたらうれしい」と話す。

　営業日は週2日（月によって変更）を予定し、営業時間は11時～17時。12月21日～23日・28日・29日営業。1月は11日から営業。営業日は、ホームページで確認できる。