京王線調布駅東口近くにスペイン料理店「Tio Danjo（ティオ ダンジョウ）」（調布市布田2、TEL 042-444-5903）が4月10日、オープンした。

スペイン料理店「Tio Danjo」店内の様子

　調布出身で同店オーナーシェフの壇上桂太さんがスペイン料理に出合ったのは、ホテルのシェフだった約25年前。研修で訪れたスペインで、生活に根付いた「バル」文化に魅了され、本格的にその料理とスタイルを学び、恵比寿に店を開いた。スペインバルの先駆けで、現地を再現するような同店は、多くの常連客をつかみ約20年続いたが、「最終的には地元調布で店を出したい」という構想と身辺の都合などが重なり、再開発で一層の活性化が期待される同市への移転を決めた。恵比寿での独立開店当時と同様、地元の友人たちが同店の内装などを手掛けたという。店舗面積約10坪。カウンター席7席、テーブル席8席。

　年に数回はスペインに行き、1200軒は食べ歩いているという壇上さん。オリジナルよりも現地の料理を再現することにこだわり、野菜は主に壇上さんが現地から持ち帰り、八王子の農家で特別に栽培したものを使用する。メニューは「イベリコ豚の生ハム」（800円）や「マッシュルームの鉄板焼き」「イカのフリット」「豚耳の鉄板焼き」（以上600円）、「パエリア」（2～3人前＝2,800円）などの定番のほか、「メカジキのエスカベシュ」（700円）や、「牛胃袋の煮込み　マドリッド風」（900円）などの「本日のおすすめ」数種類を用意する。

　ドリンクはスペイン産ワイン70～80銘柄をそろえ、ボトル（4,000円～1万5,000円）で提供。カウンターの客同士でシェアする飲み方もおすすめという。ほかに「本日のグラスワイン」（500円～）、「生ビール」（小200円～）、「スペイン産ビール」（700円）、「サングリア」（600円）、「シェリー酒各種」（600円～）など。

　壇上さんは「これからは地域密着で、市内の個人店とも刺激し合いながら調布を盛り上げていきたい。スペイン、特にマドリードの事情には詳しいので、お客さまと情報や文化も共有していけたら」と話す。

　営業時間は17時～24時。月曜定休。