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神代植物公園で十月桜が見頃調布で企画グループ結成

調布・柴崎駅前の桜で作った「スモークチーズ」販売へ 商店街店主らが考案

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調布・柴崎駅前の桜で作った「スモークチーズ」販売へ 商店街店主らが考案

柴崎駅前の桜で作った「柴崎スモークチーズ」

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 ライブバー「ライブ&セッション MISS YOU(ミスユー)」(調布市菊野台1、 042-449-8698)で現在、伐採した駅前の桜から作ったチップを使った「柴崎スモークチーズ」を販売している。

住民に50年以上親しまれた柴崎駅前の桜の木

 地元を盛り上げようと調布・柴崎駅近くの商店街の店主らで結成した「Teamシバザキ」が手掛ける同商品。

 住民に50年以上親しまれた柴崎駅前の桜の木は今年2月、老朽化により伐採された。この桜の思い出を残せないかと、同チームのメンバーで「MISS YOU」の店主・逢坂裕之さんが同店の人気メニュー「自家製スモークチーズ」をヒントに、柴崎の桜の幹部分をスモーク用チップにして、メンバーらと試作を重ねて完成させた。価格は1本(120グラム)=600円(税別)。

 同商品は逢坂さん自ら製作したというオリジナル薫製機を使い約7時間、チーズが熱で溶けないよう温度調整しながら、煙でいぶし桜チップの香りを残す。しっとりしたスモークチーズにほのかに漂う桜の香りが特長といい、ワインなど酒のつまみ以外にもサラダに入れるなどさまざまな食べ方が楽しめるという。

 逢坂さんは「柴崎駅の桜の有効活用ができてうれしい。駅前にかつてあった桜を思い出していただきたい」と話す。

 同商品はFood HOME「ROBATA だんだん」(菊野台1)、ギャラリー&カフェ「Warehouse Garden(ウェアハウスガーデン)」(菊野台1)「小さなワインショップ 『島田商店』」(三鷹市中原4)でも販売や新メニューを予定しているほか、同チームでは取扱店舗も募集している。

 「MISS YOU」の営業時間は火曜~金曜=19時30分~翌1時30分、土曜・日曜・祝日=18時30分~翌1時30分。月曜定休(祝日の場合は火曜)。

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