フレンチビストロ店「La Table Sante（ラ・ターブル・サンテ）」 （調布市多摩川5、TEL 042-426-9125）が7月29日、京王多摩川駅近くの住宅街にオープンした。　

フレンチビストロ「La Table Sante」の店内

　店主は、フランスや国内のフランス料理店に従事して35年以上、フランス料理一筋の同店シェフ・岸恭朗さん。十数年前に自分の店を都内に構え、閉店するまでの8年間、皇后雅子さまが当時来店されたこともあると言う。子どもの出産を機に、子育てしながら住居に近く、働きやすい場所を探し、ソムリエの資格を持つ妻の由美さんと2人で同店を開いた。

　「体に優しい健康食フレンチ」がコンセプトの同店は、毎朝、野菜や魚を大田市場や豊洲から直送。和牛の希少部位などの肉類は老舗精肉店などから仕入れ、全粒粉を使った自家製パンは、店で毎日焼き上げる。店名には、フランス語で「健康的な食卓」という意味合いを込め、「スローフード」なメニューを提供する。

　店舗面積は約15坪で、テーブル16席を用意。店内は、岸さんの母が描いた絵画を中心に、吹付の白壁と白木のウッドフロアで落ち着いた雰囲気に仕上げ、「客に出す料理のタイミングを自分の目で見計らいたい」とオープンキッチンを配置。「ヨーロッパではペットも家族の一員」との思いで、ケージに入れたペットの同伴が可能。

　ランチメニュー（2,200円）は肉や魚が選べるメインのほか、「ホタテムースのテリーヌ」「干しだらのブランダード」「マッシュルームのキッシュ」「ビーツの冷製スープ」など10種類のアラカルトをセットにしたワンプレート（自家製パン、ドリンク付き）を提供する。

　夜はコース料理（4,200円）を用意するほか、「Santeオードブルワンプレート」（2,200円）、「和牛ホホ肉の赤ワイン煮込みSante流」（2,600円）、「豊洲市場直送お魚料理」「合鴨（合いガモ）モモ肉のやわらかコンフィ」（以上2,400円）などのアラカルトや、「ココナツのブランマンジェとパインのキャラメリゼ」（950円）、「ももコンポートのタルトレット」（1,100円）などのデザート（コーヒー・ティー付き）を用意する。

　岸さんは「全て手作りのスローフードを、お酒と一緒に楽しんでほしい。当店が、カップルや家族にとって大切な空間になれれば」と話す。

　営業時間は、11時30分～14時30分、17時30分～21時30分。水曜定休。