「食で未来をつくる」を思想に掲げる、株式会社beagle (所在地：東京都渋谷区、代表取締役：花光 雅丸）は、「素材本来の味と職人の技を楽しめる“新しいスタイルの大衆酒場”」がコンセプトの居酒屋「荻窪たぬき」にて、夏の味覚を堪能できる季節限定メニュー「すだちうどん」の提供を開始いたしました。

季節限定「すだちうどん」概要

「すだちうどん」は、梅雨から夏にかけてのじめじめとした季節にぴったりの、清涼感あふれる一品です。新鮮なすだちをたっぷりと使用し、薄くスライスした果実を美しく散りばめた一杯は、見た目にも涼やか。ひと口すすると、すだちの爽やかな香りと酸味、そして当店自慢の優しい出汁の旨みが絶妙に調和し、重たくなりがちなこの季節の食欲をそっと引き出します。
お酒の〆にはもちろん、蒸し暑い日のお食事としてもおすすめです。
荻窪たぬきでは、旬の味わいを大切にしながら、季節を感じる一皿で皆さまをお迎えしています。

■「すだちうどん」詳細


すだちうどん・価格： 850円（税込）
・提供開始日： 2025年6月16日（月）
　※すだちの入荷状況により終了時期は変動します










「荻窪たぬき」について

■ コンセプト
日本の食材にこだわり、温かい雰囲気を感じられる大衆酒場「荻窪たぬき」は、昔ながらの大衆酒場の雰囲気を大切にしながら、現代の食文化に寄り添った料理と空間を提供する“新しいスタイルの大衆酒場”です。家庭の食卓に招かれたような温かさの中で楽しめます。
”素材本来の味、職人の技”を合言葉に、厚削りの鰹節からとる出汁をベースに、素材本来の味を活かした和の手料理をご提供いたします。
国産レモンを使った生搾りレモンサワーやこだわりのお茶割り、豊富な品揃えの地酒など、料理に合うドリンクも充実。
カウンター席はお一人様でも気軽に、テーブル席は2～4名でゆったりと。
まるで家庭の食卓に招かれたような、温かく心地よい空間で、日常の中のちょっとした“非日常”をお楽しみください。

■ メニュー
・お料理
新鮮な野菜・お魚は、契約農家や市場からほぼ毎日直接仕入れ。そんな食材を使って手作りする品は心も身体もホッとする味です。〆の自家製麺をはじめ、様々なメニューに使用する“一番だし”は、前日から昆布をつけて鰹の削り節で仕上げ。旨味も香りも豊かです。中でも人気のメニューはモツ煮、皿焼売。ほかにも、お酒と相性抜群の逸品を揃えてお待ちしております。


850円 (税込 一人前)
豊洲直送 鮮魚のお造り5種盛りその日一番の鮮魚を、豊洲市場から直送で仕入れ。旬の魚を中心に、職人が丁寧に引いた五種のお造りを盛り合わせました。魚の個性に合わせて包丁を入れ、旨み・歯ごたえ・香りまで楽しめる一皿です。お酒との相性も抜群の、当店自慢の逸品です。





650円 (税込)
名物 もつ煮込み国産牛もつを使用し、数種類の厳選されたブランド味噌でじっくりと煮込んだ一品。もつの旨みとコク深い味噌の風味が溶け合い、口の中でとろけるような味わいに。お酒との相性も抜群の、当店自慢の定番料理です。





900円 (税込)
串カツ 盛り合わせ5種旬の食材や定番人気のネタを厳選した、串カツ5種の盛り合わせ。衣はサクッと軽やかに、素材の旨みを閉じ込めて揚げています。ソースや塩で味わえば、それぞれの個性が引き立ち、お酒との相性も抜群。





550円 (税込)
煮卵ポテトサラダジャガイモたっぷりポテトサラダに、味の染みた半熟煮卵を贅沢にトッピング。まろやかな黄身とポテトの相性は抜群で、酒の肴にもぴったりな、ちょっと贅沢な定番サラダです。





950円 (税込)
たぬきの定番うどんお店で毎日ひく香り高い出汁に、コシのあるうどん、そして揚げ玉と卵を合わせた、ほっとする味わいのたぬきうどん。当店自慢の丁寧にひいた出汁が、素朴ながらも奥深い旨みを生み出します。〆にも、軽めの一杯にもおすすめの定番メニューです。




・ドリンク
たぬきでは、季節や食材に合わせて、日本酒もまた旬を楽しんでほしいという想いから、旬の日本酒を豊富に取り揃えております。和食との相性を考えて選んだ、日本各地の地酒は、淡泊な魚にはすっきりと、煮込みや揚げ物には旨口と、一献ごとに、料理の余韻が深まるような一杯を揃えています。
また、大衆酒場らしく、ビール・ハイボールなどお料理に合うお酒を幅広く取り揃えており、国産のレモンを使用しさっぱりとした風味の生搾りレモンサワーと、静岡産茶葉を茶パックでお好みの濃さで楽しめるお茶割りもおすすめです。







■ コース
「荻窪たぬき」では、ご宴会やお仲間とのお集まりに最適な飲み放題付きコースを、4,000円(税込)からご用意しております。また、月から木、日曜限定で、飲み放題のみのコース2,000円(税込)もございます。歓送迎会や団体様のご利用にぴったりで、用途に応じてお選びいただけるコースのラインナップとなっております。


料理10品 5,500円(税込)
たぬきの三大名物コース《飲み放題付き》たぬきの三代名物が全て楽しめる、飲み放題付きでお料理10品のお得なコース。6時間かけてじっくり煮込んだ、とろけるような食感と、深みのある味わいが格別の「特製もつ煮込み」や、福島県産のブランド干物を使用した伴助鯖の干物など、旬とこだわりが詰まったコースです。






■ 内観/外観












店舗概要




荻窪たぬき・所在地：東京都杉並区上荻1-5-1
・アクセス：JR中央線・東京メトロ丸ノ内線「荻窪駅」北口 徒歩2分
・営業時間：月・火・水・木 17:00 - 23:30
金・祝前日 17:00 - 00:00
土 15:00 - 00:00
日・祝日 15:00 - 23:00
・定休日：なし
・座席数：80席（カウンター6席・テーブル74席）

instagram：https://www.instagram.com/tanuki_ogikubo/
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13286379/




株式会社beagleについて

■ 思想
食で未来をつくる
それが我々の思想です。
我々が生み出すサービスで食産業を未来に前進させ、
楽しい世の中をつくっていきたい。
その為には我々一人一人が心から「好きで、得意で、必要とされる」ことを行い、
世の中から必要とされる作品をつくっていきます。

■ 行動原理
・Adventure（冒険と挑戦）
・Liberty（自由と独立）
・Grit（執念)

この3つを行動原理とし、進んでいきます。

他店舗紹介


住所：京都府京都市東山区清井町481‐1
hakubi有名寺社が立ち並ぶ、古都の風情漂う一角に佇む古民家を改装した中華レストラン「hakubi」。
「満漢全席」をテーマに、約25種類もの多彩な中華料理を堪能できるコースをご提供致します。
京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法にシェフ独自のセンスを加えた一皿一皿は、まさに芸術品。
「ミシュランガイド京都・大阪」にニューセレクションとしても掲載。

・ホームページ：https://hakubi-kyoto.com/
・instagram：https://www.instagram.com/hakubi.kyoto/





住所：東京都港区南青山1-1-1 新青山ビル B1F
魚 たけちゃん青山一丁目ツインビルB1にある「魚たけちゃん」は、昼は焼き魚定食、夜は日本酒と一品料理が楽しめる大衆酒場です。店内で精米したてのご飯との相性も抜群。お通しなし、税込み価格で気軽に利用でき、一人でもグループでも楽しめます。落ち着いたダイニングエリアとスタンディングエリアがあり、様々なシーンに対応。近隣住民の皆様にとって「ちょうどいい場所」を目指しています。

・食べログページ：https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13303612/
・instagram：https://www.instagram.com/takechan.aoyama/





千葉県浦安市当代島1-3-30 ビッグウエスト浦安ビル 1F
浦安たぬき浦安駅前にある、ネオンサインと大きなのれんが目印の「荻窪たぬき」の姉妹店「浦安たぬき」。
肩ひじ張らずに立ち寄れる居心地の良さと、こだわりの“酒場メシ”をご提供する、ネオ大衆酒場です。
お仕事帰りの一杯から、デート、ご友人との食事、女子会や各種ご宴会まで、幅広いシーンでご利用いただけます。

・食べログページ：https://tabelog.com/chiba/A1202/A120203/12057976/
・instagram：https://www.instagram.com/tanuki_urayasu/





業務提携会社「株式会社pangaea」店舗紹介


〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル2F
鶫 (つぐみ)広東料理を軸に、旬の恵みと繊細な技で紡ぐ一皿一皿。熟成ワイン約800本と、茶藝師が選ぶ中国茶が、食の余韻を深めます。
木の温もり漂う空間には、ダイニング・個室・バーカウンターを備え、静かに語らい、感性を解き放つ。
鶫は、大人の五感を満たす美食の隠れ家です。

・ホームページ：https://tsugumi-restaurant.com/
・instagram：https://www.instagram.com/tsugumi.nishiazabu/






〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル1F
鶉 (うずら)静謐な西麻布にひっそりと暖簾を掲げる、完全予約制の焼鶏店「鶉」。
自ら熟成を施した黒薩摩地鶏を、紀州備長炭で部位ごとに火入れし、一串ごとに命を吹き込むように供するコース仕立て。
鮮度、技、間、すべてに研ぎ澄まされた、焼鳥という名の五感で味わう静謐な火の芸術です。

・ホームページ：https://yakitori-uzura.com/
・instagram：https://www.instagram.com/uzura2209/






〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル1F
波残 (はざん)豊洲で目利きした旬魚と、3種の米×3種の酢で仕立てたこだわりのシャリ。大将自らの手で握られるのは、生醤油の旨みをまとった波残流・江戸前鮨。伝統の技に創意を添え、口の中でほどける一貫に心を込めて。
一期一会の「おまかせ」で、粋な時間をご提供いたします。

・ホームページ：https://sushi-hazan.com/
・instagram：https://www.instagram.com/sushi.hazan/





〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４－４８ 大樹ビル1F
萬雷 (ばんらい)六本木・西麻布の隠れ家で味わう、極上の“ULTRA MONJA”体験
西麻布の閑静なエリアに佇む『もんじゃ萬雷』は、従来のもんじゃの概念を覆す、革新的な“ULTRA MONJA”を提供いたします。
厳選された高級食材を惜しみなく使用し、濃厚な出汁で旨味を凝縮。これまでにない贅沢なもんじゃ焼きをご堪能いただけます。

・ホームページ：https://banrai-monja.com/
・instagram：https://www.instagram.com/banrai.monja/




会社概要

会社名　　 ：株式会社beagle
代表取締役. ：花光 雅丸
所在地　 ：東京都渋谷区神宮前5-27-8
設立　　　 ：2024年11月
ホームページ ：https://www.beagle-inc.jp