調布のつつじヶ丘駅北口にラーメン店「麺処 ふじくら」（調布市西つつじケ丘3、TEL 042-499-5220）がオープンし、人気を集めている。場所は駅北口から徒歩1分。オープン日は10月2日。

「麺処ふじくら」の加藤さんと店内の様子

　店舗面積は約9坪でカウンターのみの9席。天井には和紙製の照明が飾られ、落ち着いた雰囲気を出している。「ラーメン」（700円）は、しょうゆベースの透き通った鶏がらスープに、中太ストレート麺、その上にトッピングののりとメンマ、大きめのチャーシューが載る。材料にもこだわり、スープに使う鶏がらは地鶏を、しょうゆは香川県・小豆島の生じょうゆを使用。メンマも手間のかかる乾燥メンマを使う。

　同店代表の加藤幹夫さんがラーメンの道に入ったきっかけは、趣味の食べ歩きから。いろいろな店を食べ歩き、ラーメン店に勤務し修業する傍ら、自身でも研究を重ね、たどり着いたのが鶏がらしょうゆラーメン。「ガツンと濃い味のラーメンもおいしいと思うが、鶏がらの繊細な味、最初から最後まで飽きさせない味に挑戦したかった」と加藤さん。

　メニューはほかに、味玉ラーメン、メンマラーメン（以上800円）、チャーシューメン（900円）とふじくらラーメン（味玉、メンマ、チャーシュー入り 1,000円）など。トッピングも追加できる。魚介系のスープを望む声も多く、数量限定で「にぼにぼラーメン」（700円）も提供する。

　客席には要望に応えコショウも置いているが、加藤さんは「始めは薄味に感じられるかもしれないが、化学調味料を使わないで作った繊細な鶏ガラスープを味わっていただきたいので、できればコショウを入れずに召し上がってもらえれば」と話す。お店の売り上げの一部は国際ボランティア活動を行うNGOに寄付もしている。

　営業時間は、平日＝11時30分～14時、17時30分～22時。土曜・日曜・祝日＝11時30分～14時30分ごろ、18時～21時。水曜定休。