調布・仙川駅近くのベーカリーカフェ「スパイス＆ベーグル カフェ pan no me（パンノメ）」（調布市仙川町1、TEL 03-6312-5169）が6月24日から、ベトナムのデザート「チェー」をアレンジした夏限定メニューを提供している。

「はす茶」とのセットで800円。

　ボディーケア・サロン「小桃堂」（同）の店主・生藤尚代（いくとうひさよ）さんがプロデュースする同店は、スパイスを取り入れたメニューや天然酵母ベーグルなどを提供する店として2010年10月にオープン。「薬膳スープカレー」（1,000円）や「ビーツの滋養スープ」（500円）、店内で焼き上げる「長熟 仙川ベーグル」（200円）、「フランスパン」（300円）などを提供している。

　今回、生籐さんが考案したメニューは「夏のチェー」と「ベトナムコーヒーのチェー」の2種類。「チェー」はあんみつやぜんざいに似たベトナムの国民食で、煮た豆や果物を複数合わせて作るデザート。生籐さんが「卵・乳製品を使用しない、ローカロリーで冷たいデザート」をコンセプトにアレンジした。

　「夏のチェー」は、バジルシード、ナタデココ、ハスのシロップ煮、白キクラゲ、バナナチップ、ピーナツ、白玉、緑豆のあんに、クラッシュドアイスと自家製ココナツソースを加えて提供する。「ベトナムコーヒーのチェー」はスペシャルティコーヒーを使ったコーヒーゼリーを具材に加えるのが特徴。価格は共に、「はす茶」付きで800円。ランチタイムにはミニサイズを300円で提供する。提供は夏の終わる9月頃までを予定している。

　生藤さんは「ハスは咳（せき）止め、キクラゲは肺を潤す効果があると言われていて、バジルシードには食物繊維がたっぷり含まれている。いろいろな味を楽しめるのがチェーの特徴。暑い夏にぴったりで、とってもヘルシーなデザート」と話す。

　営業時間は8時～21時（日曜・祝日は9時～18時）。月曜定休。