調布市多摩川に7月7日、和カフェダイニング「野蒜（のびる）」（多摩川5、TEL 042-446-2818）がオープンした。

14時から18時まではカフェタイムとして営業する「野蒜」。日本茶と和菓子。

　店主の草野武士さんがいつか地元で店を出したいと、都内の和食店で経験を積み、妻の純子さんとオープンした同店。店舗面積は約20坪。カウンター6席、テーブル16席。丁寧にとったダシをベースに旬の野菜料理や魚料理を中心とした基本の和食をひと手間かけて調理。14時から18時まではカフェタイムで、お茶が趣味で勉強を欠かさないという純子さんが厳選した日本茶と和菓子などのお茶請けを提供する。

　日本茶（300円～）は今年の煎茶の銘柄を数種類用意し、急須で提供。お湯は鉄瓶で適温に保たれ、3杯目以降は柄杓（ひしゃく）で注ぐセルフサービス。純子さんは「気分や好みによって、楽しみながら選んでいただけるように香りや味わいが違う煎茶をそろえている。和菓子は少しずつ手作りのものも出していきたい」と話す。料理は店主おすすめの料理と日替わりの「野蒜膳」は前菜、香の物、魚料理、など約7品を2,000円から2,500円で提供。ドリンクは生ビールや店主お気に入りの純米酒、焼酎を各3種類などと和食に合う山梨県産ワインをそろえる。

　武士さんは「散歩の途中にでも気軽に寄っていただけて、また来たいと思ってもらえるようなカジュアルなお茶と和食の店にしていきたい。様子を見ながら少しずつメニューを増やしていくつもり。いずれは野菜など地産地消に近い形もつくれれば」と話す。「ゆっくり準備してきたので、そんな雰囲気がお客さまにも伝われば」とも。

　営業時間は、カフェタイム＝14時～18時、ディナータイム＝18時～22時30分（日曜はカフェタイムのみ営業）。水曜定休。