MitteN（ミッテン）府中（府中市宮町1）の9階レストランフロアに12月16日、「満天ノ秀そば」がオープンする。　

海鮮天ぷらか天丼に、そばがセットになった「極み 海の幸セット」

　同店は、旅行会社「HIS」（港区）が展開する飲食事業プロジェクトの7店舗目。「日本の食文化を後世へ、そして世界へ」という思いを込め、それぞれの地域や客のニーズに沿ったそば店を展開しているという。ミッテン府中店は「本格そばと本格天ぷらをもっと身近に」というコンセプトで開店。席数は40席で、全テーブルにアクリルパーティション設置する。

　そばは、国産そば粉を使用した二八そばに毎朝店内で仕込むだしを合わせ、天ぷらは「健康に配慮して」油切れが良くなるよう米粉を配合してカラッとなるように揚げる。江戸文化を引き継いだそば店ならではの、蕎麦（そば）前と日本酒も多数用意。メニューは「満天セット」（1,480円）、「極み 海の幸セット」（2,280円）、「おこさまセット」（750円）などを提供する。

　吉田信太郎店長は「厳選した国産二八そばと揚げたての天ぷらの相性を、ぜひご賞味いただければ」と話す。

　オープニングサービスで12月24日まで、麺の大盛りを無料で提供。毎月10日は「満天の日」、30日は「蕎麦の日」として特典を用意する。

　営業時間は11時～22時。