調布駅東口近くの炭焼き専門店「炙ゃいち（あぶりやいち）」（調布市布田1、TEL 042-444-2611）が5月16日で5周年を迎えた。

注文を受けた串に塩をふる畠山祐輔さん、「炭火焼きライブ」がスタート

　店主の畠山祐輔さんは、学芸大学の「炙や89（あぶりやはく）」で修業し独立。「炙や」の名を継いで「いちからやる」との思いを込め、「炙ゃいち」と名付けた同店を開いた。

　コの字カウンターのみの店内で、「目の前で串を炙るライブ感と、お客さんとのコミュニケーションを大切にしている」と畠山さん。客が注文した串を出す際に、あぶった食材について説明するという。「炭焼きに特化して、食材のおいしさや旬のストーリーを伝えるというスタイルを曲げずにやってきた。今後も自分のスタイルを変えずに、うちの良さを出していきたい」と話す。

　串は、「ねぎま」（200円）、「つくね」「白レバー」（以上250円）など、「絶妙な塩加減と備長炭の炙りで素材を生かす」という鳥・豚串のほか、「レタス巻き」「九条ネギ巻き」（以上280円）などの野菜肉巻き串が売り。加えて、旬野菜の炭火焼や季節の小鉢など、四季を意識したメニューも用意する。

　5月20日、5周年記念イベントとして3,000円の食べ放題を開催。店内を立食にし、焼き鳥、野菜串、野菜肉巻き串などを大皿で提供するほか、通常メニューにないオリジナルカレーを用意する。ドリンクは、1杯目は無料（600円まで）で、2杯目以降は注文時に代金を支払うキャッシュオンデリバリーで提供する。

　記念のオリジナルTシャツも作成。デザインを担当したスタッフの石川さんは「店の5周年記念と分かるのは二の次にして、普段着にできるかっこいいTシャツにしたかった」と話す。3サイズ展開で、1枚3,000円で受注販売する。

　畠山さんは「コロナ禍の2年は正直、苦しかった。3、4周年は何もできず、社会状況に合わせた範囲で営業はしたが、やりたいことができずメンタル的にきつかった。春にまん延防止が明けてからはファンが戻ってきてくれた。やってきたことが伝わっていたように感じられてうれしかった。これからも炙りたてのライブ感とストーリーのあるおいしさを提供し続けていきたい。5周年の節目のイベントにもぜひお越しいただければ」と話す。

　営業時間は、火曜・水曜・木曜＝17時～23時、金曜・土曜＝12時～14時・17時～23時、日曜・祝日＝12時～21時（ランチメニューは12時～14時）。月曜定休（祝日の場合、翌火曜休み）。