和食創作ダイニング「やわらぎ」（調布市布田3、TEL 042-452-8650）が10月14日、調布の布田駅前にオープンした。

オーナーの小玉剛さんは調布出身

　調布出身の店主・小玉剛さんは、学生時代のアルバイト先で板前の姿に憧れ、学校卒業後、関西で割烹（かっぽう）やホテル、旅館などで板前修業。その後、関東に拠点を移し、都内や府中で和食料理人として勤め、実家のある地元・調布で念願の店を開いた。

　くつろげる店にしたいという思いから店名を「やわらぎ」と命名。毎日食べても飽きないよう工夫を凝らすメニューは、天ぷら・焼き魚・煮魚など幅広く取りそろえる。看板料理の魚は鮮度を意識し、市内の「深大にぎわいの里」から仕入れるほか、魚以外にも産地から直接取り寄せた宮崎の赤鶏たたきや希少部位「めがね」のステーキなども用意する。

　店舗面積は18坪で、席数はカウンター8席、テーブル席16席を用意。メニューのランチは全てサラダと茶わん蒸し付きで「とんかつ定食」（990円）、「牛すじ肉の煮込みカレー」、「サバの味噌煮定食」（以上880円）、「天丼」（990円）、「カレーうどん」（880円）、「山菜そば・うどん（温・冷）」（各770円）、夜メニューは「お刺し身盛り合わせ3点盛り」（1,600円）、「赤鶏のたたき（宮崎産）ハーフ」（850円）、「土鍋で牡蠣（かき）飯し（1合分）」（1,800円）、「うに味噌（みそ）の葱（ねぎ）炙（あぶ）り」（550円）、「だし巻き卵・プレーン」（660円）、「牛肉ステーキ（めがね）」（1,500円）、ドリンクは日本酒・ビール・ワイン・ノンアルコールなどを取りそろえる。

　小玉さんは「仕入れたカツオとサバで取っただしは、オリジナルブレンドの麺つゆや土鍋ご飯などに使い、自慢の味に仕上げているので、ぜひ和食メニューは召し上がっていただきたい。お客さまにはくつろいでいただき、地元の人たちに愛される店に育てていきたい」と話す。

　営業時間は11時30分～14時30分、17時～23時。月曜定休。