調布市つつじヶ丘駅近くの食品販売企業「くりーむハウス」（三鷹市中原1、TEL 03-6882-5635）がチーズドリンクを手軽に作れる新しい調味料「Chee-Dree（チードリー）」を開発し、2月28日よりネット販売を開始した。

「くりーむハウス」代表でチーズドリンク調味料「Chee-Dree（チードリー）」を開発した押田亜紀さん　クロロッポの店内で

　栄養士の資格を持ち、食品関係の企業に勤務後、栄養のバランスを意識した手作り料理を提供する店「カフェダイニング クロロッポ」を2013（平成25）年6月にオープンした押田亜紀さんは、世の中に求められている新たな味を常に考え同店を営んできた。近年若い女性を中心にチーズダッカルビやラクレットチーズなどチーズの新たな食べ方が人気となり、メーカーや飲食店などもチーズを使った新たな商品展開を模索していることに注目。同店でワインとチーズのセミナーなども開催していたことから、チーズを使った新しい商品の提案をすべく、1年ほど前に開発に着手した。

　冷えると固まってしまうチーズの特性に試行錯誤する中、発酵食品であるワインとチーズには同じうま味があることを発見し、ワインから抽出したうま味成分をベースに、天然の色素と香料を加えることで、チーズの味、色、香りを再現することに成功。蜂蜜で甘さを加え、最近ヒットが予想されているチーズドリンクなどを作る濃縮還元タイプの調味料「Chee-Dree（チードリー）」（500グラム＝2,592円）を完成させた。

　同商品はクリームチーズと合わせたり、生クリームに加えてケーキ用チーズホイップにしたりと、ドリンクだけでなく汎用性のある商品であることから、まずは飲食業界に広めたいと業務用として販売をすることにし、昨年11月に新たに会社を起業。今年2月に食品の見本市「グルメ&ダイニングスタイルショー」（江東区）に出展し、試飲提供が間に合わないほど、多くのバイヤーなどが訪れた。商品は2月28日にネット販売を始め、3月4日からはアイスティーと併せた「チーズティー」（580円）の提供を同店で開始した。

　押田さんは「このつつじヶ丘の街から流行を発信していきたい。クロロッポでの販売もしているので、多くのお客さまに新しい味を試していただけたら」と話す。

　クロロッポの営業時間は11時30分～20時。日曜～火曜・木曜定休。