テークアウト専門のタピオカドリンクと豆花の店「宝珠庵」（調布市八雲台1、TEL 042-444-7795）が11月24日、新メニュー「コッペパン」の販売を開始した。

「宝珠庵」代表の宍戸優さん

　2018（平成30）年にテークアウト専門の台湾カフェとして住宅街にオープンした同店。タピオカドリンクのバブルを体験したが、先々を見越してブームが過ぎ去った後でも勝負できるメニューを模索していた。テークアウトに特化し、老若男女年齢を問わず、バリエーション豊富に展開できる「コッペパン」に目を付け、「おやつにも・ご飯にも・おつまみにもなる」をコンセプトに、台湾・中華を意識したメニュー開発を行った。

　メニューは、台湾のソウルフード「魯肉飯（ルーローハン）」の食材であるチャーシューや高菜、台湾メンチ、ゆで卵を挟み、中華スパイスの五香粉（ウーシャンフェン）で香り付けする「魯肉パン」やギョーザの具材を20センチメートルのメンチカツに仕上げた「餃子メンチ・コッペパン」（各550円）、鶏の唐揚げに甘酢ソースをかけた「油淋鶏（ユーリンチー）コッペパン」（450円）などの「おかずコッペパン」のほか、「ジャムコッペ」や「粒あんコッペ」（各250円）、「さつまいもコッペ」（300円）、「揚げコッペ きな粉」（250円）などの「おやつコッペパン」など、トッピングでカスタマイズしたバリエーションを含め、全30種類のメニューを提供する。

　同店代表の宍戸優さんは「コロナウイルスの影響で不要不急の外出を制限されている中でも、テークアウトが主なコッペパンならデリバリーにも対応しやすく、低価格に設定したので、今まで取り扱ってきたタピオカドリンクや豆花などのデザートと一緒に楽しんでいただけると思う。タピオカや豆花にこだわり過ぎず、調布に根付くお店を目指していきたい」と話す。

　営業時間は11時～21時。水曜定休。