女性店主が営む禁煙バー「BAR B-T（バー ビーティー）」（調布市仙川町1、TEL 080-5490-1774）が6月12日、仙川駅近くの仙川商店街に移転オープンした。

禁煙モルトバー「BAR B-T」の店内

　2021年に府中市で創業し、モルトウイスキーを中心に提供する同店。店主の櫻井涼さんは、もともと酒をほとんど飲まなかったが、上司に連れられて訪れたバーで初めて飲んだウイスキーのおいしさに衝撃を受け、バーテンダーの仕事にも魅力を感じたという。「お客さまがけがなく帰って、翌日働けるように飲ませ過ぎない。売り上げよりもお客さまを心配するバーテンダーの姿勢に魅了された」と振り返る。

　その経験をきっかけにバーテンダーを志し、複数のバーで経験を積みながら独学で技術を習得。熟成するたるや期間によって味わいが異なるウイスキーの奥深さにも魅せられ、さまざまな種類を試して知識を深めた。日替わり店長を務めたバーでは売り上げ1位を獲得。「自分で店を持つ」という自信につながり、独立した。府中では2店舗を展開するまでになったが、地域の客を中心に満席になることが多く、「もっと多くのお客さまを迎えられる店にしたい」と考えていたところ、バーテンダー仲間を介して同物件を紹介され、移転を決めた。

　用意するのは、ウイスキー約500種類をはじめ、ジンやワイン、焼酎など全部で約800種類の酒。「他店ではなかなか出合えない銘柄を楽しんでほしい」と、定番商品に加え、限定品や希少なボトル、オールドボトルなどを日々チェックして仕入れる。価格は1ショット800円から用意し、1,000～2,000円を中心に、「マッカラン ザ ハーモニー コレクション インテンスアラビカ」（4,000円）やブランデー「ルイ13世」（2万5,000円）などを提供。「さまざまな味わいの違いを気軽に試してほしい」と「抑えた価格に設定にしている」という。

　店舗面積は約12坪で、カウンター9席とソファ4席を用意。店内は終日禁煙。営業は、24時までをバータイム（チャージ700円）、24時以降をカラオケタイム（チャージ女性＝2,000円、男性＝2,500円）としている。

　櫻井さんは「ウイスキー好きの方はもちろん、酒に詳しくない方にも気軽に立ち寄っていただきたい。うれしいことがあった時、嫌なことがあった時、誰かと話したい時など、地域の人たちがホッと一息つける癒やしのスポットになれれば」と話す。

　営業時間は18時～翌5時。月曜定休。