調布・仙川駅近くの「スパイスカフェ pan no me（パンノメ）」（調布市仙川町1、TEL 03-6312-5169）が2月1日から、ウクライナ発祥の東欧料理「ボルシチ」（950円、ライスとコーヒー付き）を提供している。

1日5個限定する無農薬レモンを使った「レモンパイ」（450円）

　ボディーケア・サロン「小桃堂」（同）のオーナー、生藤尚代（いくとうひさよ）さんがプロデュースし、夫の博之さんが店長を務める同店。スパイスやハーブを使ったメニューを提案しているのが特徴で、日替わりで自家製天然酵母パンも販売している。

　ボルシチは鉄分が豊富で知られるビーツを使用するため、スープが鮮やかな赤紫色をしているのが特徴。同店のボルシチは根菜などの野菜と牛肉を具材にし、仕上げにはクリームチーズとディルを添えてバターライスと共に提供する。2カ月間のみの限定メニューで、提供は3月末までの予定。

　同店ではほかに、旬の無農薬レモンを使ったレモンパイ（450円）の提供も開始。熊本産の無農薬レモンに卵、砂糖、バターを加えて作るレモンカードを使う。パイ生地や仕上げに使うレモンピールも自家製のものを使い、1日5個限定で提供する。

　生藤さんは「ビーツは『食べる輸血』とも言われる野菜。今後もいろいろな国の、体に優しい料理を紹介したい」と話す。

　営業時間は8時～21時（日曜・祝日は9時～18時）。月曜定休。