調布の旧甲州街道沿いに5月22日、居酒屋「WADACHI（わだち）」（調布市小島町1、TEL 042-444-2833）がオープンした。

来店客に評判のこだわりトイレ

　店主の林見吾さんは、都内で「くいものや楽」「汁べゑ」などを経営する会社に13年間勤務して、飲食店経営のノウハウを身に付け独立。同店を開店した。店名は、大好きな曲であるサザンオールスターズの「轍（わだち）」にかけ、同社で出会った先輩の跡をたどっていきたいとの思いを込めて、「WADACHI」と名付けたという。

　調理をしながら接客ができるよう広い対面カウンターを中心に、店内は林さんのこだわりが詰まった内装に仕上げた。入り口近くの鉄板を囲むカウンターは、木目調で温かみがあり、ワイワイとにぎやかに楽しめる一方、奥にある人工大理石のカウンターでは、シャンデリアの下、落ち着いた大人の雰囲気で過ごせるよう演出。カウンターに穴を空けたワインボトルスタンド、壁のフックや照明など、インテリアも細部まで工夫した。「実はトイレ空間が、一番評判がいい」と林さん。店舗面積は約15坪で、34席を用意する。

　こだわりは、イタリア直送のたる生ワイン（グラス530円）とそのワインに合わせた鉄板料理。ソムリエでもある林さんは、経験を生かしメインとなるワインに合うメニューを自ら開発し、調理している。耐熱フィルムの中に旬の貝を入れ、鉄板上で蒸し焼きにする「鉄板で貝のワイン蒸し」、牛すじと牛もつ（トリッパ）を赤ワインと八丁みそでとろとろに煮込んだ「江戸前シチュー」（以上880円）、築地魚河岸の目利きで旬の魚をセレクトした「カルパッチョ3点盛」（1人前780円）などが看板メニュー。「貝のワイン蒸しはスープがおいしいので、バゲットを浸して食べてほしい」とも。

　メニューはこのほか、クレープ生地の「鉄板チーズロール・プレーン」、生・蒸し・焼きなど食べ方を選べる「殻つき牡蠣（かき）」（時価）、「からあげパクチーまみれ」（以上680円）、毎日焼き上げる「手作りフォカッチャ」（1人前300円）などをラインアップする。

　ドリンクメニューは、「えびす生」、「WADACHIハイボール」（以上500円）、「生レモンサワー」などの酎ハイ各種（450円）、サングリア赤・白（550円）など。お一人さまでもシェアしても楽しめるスパークリングワインの「シャンパンタワー」は、2段＝780円、3段＝1,170円、追加1段＝390円で提供する（価格は全て税別）。

　林さんは「外壁のフライパンが目印。フランクな居酒屋なので、ご飯だけでもお酒だけでも、気軽に立ち寄っていただきたい。お客さまと一緒に、にぎやかで楽しい店にしていければ」と話す。

　営業時間は17時30分～翌2時。