居酒屋店を経営する「ばさら厨房」（府中市）が5月7日、「和酒厨房ばさら調布店」（調布市布田1、TEL 042-455-2272）をオープンした。

　店舗面積は約23坪。古民家をイメージした内装で、カウンターと座敷席で40席を用意する。同社は横川尚行社長が大学卒業後にスーパーの鮮魚店で5年、その後は居酒屋で2年間修行して2006年に魚料理をメーンとした居酒屋「和酒厨房ばさら府中店」をオープン。同店が2号店となる。

　メニューは、その日の仕入れ状況で決める「その日のおすすめ」のほか、「ミニ盛り（1～2人前）」（880円）、「ばさら盛り（3～4人前）」（1,680円）などの刺身や、干物の「いか一夜干し（半身）」（520円）、「しまほっけ」（850円）、「とろさば」（1,280円）など。サラダは「本日のカルパッチョ」（780円）や「おそばのサラダ」（680円）などを用意する。

　横川さんは「今、調布の街が盛り上がっていることから2号店の出店を決めた。魚は新潟の佐渡を中心に全国の地魚や旬の素材を仕入れている。調布店では日本酒にも力を入れ、地域で愛される店を目指したい」と話す。

　営業時間は17時～翌1時。