調布経済新聞

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ハモンセラーノは世界３大生ハムのひとつ。店員がその場で切り分けてくれるのを見るのも楽しい。

　調布の立ち飲みワインバー「調布バル・カベソン」（調布市布田1、TEL 042-499-3727）の「その場で切り分ける」ハモンセラーノが人気を集めている。

　スペインのバルを再現した同店は、今年6月にオープンした。グリーンを基調とした店内は黒板で作られた壁とカウンターが設けられ、スペイン料理とワインを1メニュー500円で提供している。

　同店名物の「ハモンセラーノ」は、スペインでは一般的に食べられている生ハム。同店は注文が入ると目の前で切り分けるため風味が良く、来店客のほぼ全員が注文するという。シェフの鈴木有紀子さんは「賞味期限が半年あるが、たくさんの方に食べていただけるので、うちでは1カ月ももたず、20日くらいでなくなってしまう」と話す。

　タパス（小皿料理）は「スペインオムレツ」や「牛トリッパのトマト煮」などの本格スペイン料理に加え、パスタやリゾットなど常時20種類以上のヨーロッパ料理を用意。スペインから生地を取り寄せて焼くパンも1コインで盛り放題に。さらにシェリー酒やサングリアも豊富にそろえ、ワイン約10種類をグラスで提供する。

　「気取らず気軽にスペイン料理を楽しんでもらうのが、この店のコンセプト。お客さん同士の交流が生まれて、それを楽しみに店を訪れてくれる方も多い。今後は料理やデザートのメニューを増やしていき、パエリアも提供したい」と鈴木さん。

営業時間は16時～23時30分。

調布バル・カベソン