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ジャパンタイムズ主催「訪れるべき店」10選に調布のイタリアン「ドンブラボー」

リストランテ「Don Bravo」オーナーシェフの平雅一さん ジャパンタイムズ主催「Destination Restaurants 2022」の表彰盾と

リストランテ「Don Bravo」オーナーシェフの平雅一さん ジャパンタイムズ主催「Destination Restaurants 2022」の表彰盾と

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 調布市国領駅近くのイタリアンレストラン「Don Bravo(ドンブラボー)」(調布市国領町3、TEL 042-482-7378)がジャパンタイムズ主催の「訪れるべきレストラン『Destination Restaurants 2022』」の10店に選ばれ、6月21日、授賞式が行われた。 

リストランテ「Don Bravo」が受賞したジャパンタイムズ主催「Destination Restaurants 2022」の表彰盾

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 イタリアのミシュラン星付きレストランや国内の有名店で経験を積んだ平雅一さんが2012(平成24)年6月に創業した同店。素材を生かし、「日本人がおいしいと感じる料理」を追い求め、通常高級イタリア料理店にはないピザもメニューに取り入れた。その時々でメニューのテイストを大きく変え、現在は伝統的な料理に独創性を加えた独自のコース料理を提供。営業後に同業者との勉強会に参加するなどして日々研究を重ね、メニューは2カ月ごとに更新する。「納得いくメニューを作り上げるのは苦労も多い。お客さまにおいしいと言ってもらえることが励み」と平さん。

 独創的なリストランテとして料理専門誌やウェブ番組などにも頻繁に取り上げられ、料理研究家や食通なども多く来店。予約必須の人気店となり、6月12日に10周年を迎えた。10年間を振り返り、「現在提供している料理がこれまでで最高。お客さまに喜んでもらえるか常に不安だが、10年間変化し成長し続けられたことはうれしい」と平さん。

 10周年という節目のタイミングに、英字紙「ジャパンタイムズ」が主催する「訪れるべきレストラン『Destination Restaurants 2022』」の10店に選ばれた。海外の評価基準ではなく、「日本人が選ぶ、世界の人々のための、日本のレストランリスト」がコンセプト。それぞれの地域の風土や特色に合った食文化が重要な評価基準で、日本のレストラン文化に造詣が深いという日本人審査員が世界に届けたいレストランを全国から選ぶ。

 平さんは「東京郊外のレストランにも注目してもらえたことに感謝している。最近は遠方から来店されるお客さまが多いが、地域の皆さまにとっても、ハレの日などの食事を楽しめる店が近所にあって良かったと思っていただけたら」と話す。

 営業時間は12時~15時、18時~23時。水曜定休。

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