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調布にジンギスカン居酒屋 5時間仕込みで羊の臭み和らげる

「ジンギスカン酒場ヤッホー!」が提供するジンギスカン

「ジンギスカン酒場ヤッホー!」が提供するジンギスカン

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 ジンギスカン料理を提供する居酒屋「ジンギスカン酒場ヤッホー!」(調布市小島町1、TEL 042-433-6834)が9月1日、調布銀座にオープンした。

サムギョプサルなど韓国料理も

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 調布市内でスペインバル「調布バル・カベソン」を経営する下村航貴さんが、調布にジンギスカンを提供する店が少ないと感じたことから、ジンギスカン料理をメインにした同店を2号店としてオープン。料理はジンギスカンのほか、韓国料理やつまみも提供。オーストラリアの羊肉を使い、仕込みは約5時間かけ、筋と油を取り羊独特の臭みを和らげる。タレは野菜や調味料を15種類使ったオリジナルを使う。

 店内は韓国の屋台を意識したステンレス調で、壁は無機質な内装に仕上げ、照明をあえて蛍光灯で演出。店舗面積は約10坪、席数はカウンター4席を含む20席を用意する。

 メニューは「ジンギスカンセット1人前」「生ラム上肩ロース」(以上1,078円)、「マトンロース」(858円)、「ラムチョップ」(968円)、「サムギョプサルヘルシーセット1人前」(1,408円)、「ナムル三種盛り」「ラム水餃子(ギョーザ)4つ入り」「酔っ払い赤エビ2匹」(以上638円)、「ジンギスカン炒め1人前」(858円)など。ドリンクは「マッコリ」(グラス605円)、「チャミスル」(同440円)、〆に「ほうじ茶漬け」(638円)、「冷メン」(748円)などを用意する。

 下村さんは「2軒目でも立ち寄っていただけるよう、自分で焼かなくても食べられるジンギスカン炒めやおつまみをメニューに入れた。地元の方々や仕事帰りの方々に気軽に立ち寄っていただければ。今後に向けて新メニューも考案中。将来的には店を増やしていきたい」と意欲を見せる。

 営業時間17時~24時。

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