100種類以上のパンやパンを使ったクラフトビールを販売する「Bakery（ベーカリー）コムギノホシ仙川店」（調布市仙川町3、TEL 03-5314-9981）が11月10日、調布市仙川駅近くにオープンした。

「Bakeryコムギノホシ仙川店」で提供する生ビール

　ベーカリーの開業支援を手がけるダイユー（杉並区）の直営店としてオープンした同店。同社は1972（昭和47）年にベーカリー専門の内装事業で創業し、店舗設計に加えて市場調査や店舗経営など開業支援事業に拡大して1200店舗以上のベーカリーをプロデュースしてきた。2018（平成30）年には、長年の経験を生かした直営店を練馬区谷原にオープン。杉並区下井草、世田谷区羽根木と店舗を増やし、同店が4店舗目となる。

　「日常に『プチぜいたく』を届ける」をコンセプトに、カレーパン・メロンパン・食パンなど、定番の商品を多く取りそろえる。原材料の小麦粉は商品によって国産小麦、国産もち小麦、外国産小麦のブレンドを変え、10種類以上の生地を用意。パンに合わせるカレーやカスタードクリームはできるだけ添加物を使わずに手作りする。仙川店では新たな試みとしてベーグルを用意し、ハード系のパンも多く取りそろえる。

　店舗面積は約60坪で、焼きたてのパンをその場で食べられるよう、店内にカウンター5席、店外にテーブル席20席を用意。悪天候でも来店しやすいよう、駐車場も完備した。

　毎日食べる食パンの価格はできる限り抑え、閉店まで売り切れないよう製造するため、廃棄せざるを得ないパンをビール醸造の副材料として使うことに着目。数々のブルワリーに相談する中、ビジョンに共感したOEM会社の協力を得て、2020年から「ブレッドエール」として販売を始めた。食パン、バゲット、ライ麦の3種類を用意し、イートインでは生ビール（660円）を提供。来年4月からは同店に併設するブルワリーでの醸造を始める予定だという。

　取りそろえるパンは、「牛肉カレーパン」（278円）、「博多明太（めんたい）フランス」（332円）、国産フレッシュバターとフランス産ゲランド塩を使う「塩ぱん」（138円）、「天然酵母の角食パン」（321円）など全部で約110種類。イートインでは、オリジナルブレンドのドリップコーヒー（Sサイズ270円）などのドリンクも用意する。

　同社広報担当の山川敏之さんは「地域に根付いた店、『ここにコムギノホシがあって良かった』と言ってもらえる店にできれば」と話す。

　営業時間は9時～20時。