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調布に定食店「ごはんや ぐぅすけ」 A4黒毛和牛の「牛めし」看板に

「ごはんや ぐぅすけ」のA4黒毛和牛を使った「牛めし」(漬物とみそ汁付き)

「ごはんや ぐぅすけ」のA4黒毛和牛を使った「牛めし」(漬物とみそ汁付き)

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 定食店「ごはんや ぐぅすけ」(調布市布田5、TEL 042-444-2282)が11月9日、調布駅近くの品川通り沿いにオープンした。

「ごはんや ぐぅすけ」の「スパイシーカレー(煮豚のせ)」

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 店主の林さんは30年近く調理師として働き、自分の店を持ちたいと独立。長年住み慣れた同市内で物件を探し続け、念願だった定食店を開いた。

 「定食屋だが本格的な料理を出したい」とA4黒毛和牛に卵黄のしょうゆ漬け「卵黄しょうゆ」をのせた「牛めし」を看板メニューに、8種類のスパイスで煮込み、煮豚や素揚げしたナスやピーマン、レンコンをのせた「スパイシーカレー」、アサリのだしを使い、全粒粉の麺にカイワレやタマネギをトッピングし、さっぱりと仕上げた「醤油(しょうゆ)ラーメン」など、林さんが調理師として働きながら考案していた「出したい料理」をメニューに取り入れる。

 店舗面積は約15坪で、「シンプルで清潔感がある」店内は、女性客も一人で入りやすいようカウンター9席を中心に、テーブル1卓とボックス席1卓を用意する。

 昼メニューは、「日替わりランチ」(700円~)や「牛めし(漬物、みそ汁付き)」(1,500円)、「スパイシーカレー(サラダ付き)」(1,100円)、「ごはんやの醤油ラーメン」(900円)、「唐揚げ定食(漬物、みそ汁、小鉢付き)」(900円)、「自家製デミソースハンバーグ定食」(1,100円)、藻塩を使った「おにぎりセット(梅干し、めんたいこ、黄身しょうゆから2種、みそ汁付き)」(500円)などを提供する。

 夜メニューは食事を中心に、「厚焼き卵」「牛すじ煮」(以上500円)、「豚肉巻き焼き(トマト、アボカド、ピーマンチーズから各2個)」「変わりポテトフライ」(以上400円)などのつまみを用意する。12月2日より一部メニューの変更・改定を予定。アルコールは、「一番搾り生ビール」(500円)、「クラシックラガー(小瓶)」(400円)、「調布ビール」(600円)、「レモンサワー」「黒ウーロンハイ」、(以上400円)などを用意する。

 林さんは「定食屋だけど、カレーやラーメンなど専門店に負けない味を提供したい。夜は食事のほかにつまみもあるので、ご飯と一緒に軽く一杯、一人でも気軽に来ていただける店を目指したい」と話す。

 営業時間は、11時15分~14時15分、17時30分~22時。水曜定休。

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