弁当などのテイクアウトと立ち飲みの「サクノミ・バード」（調布市布田1、TEL 042-443-4550）が12月9日、調布駅東口近くの百店街入り口にオープンした。

立ち飲み「サクノミ・バード」の外観

　約6年間営業を続けたフランチャイズの唐揚げ専門店から業態変更してオープンした同店。鶏肉や揚げ油など原材料費が高騰しているが、価格を自由に変更できないフランチャイズ店の苦悩が続き、個人経営店への業態変更を決めた。飲み屋が連なる調布百店街の入り口という立地を生かし、「サクッと飲んで、百店街などでハシゴしてもらえるような店にしたい」と立ち飲み店を選んだ。

　提供する料理は、すぐに提供できるおばんざいや、これまでの経験を生かした揚げ物などを用意する。唐揚げは、味付け・打ち粉・バッター液など試行錯誤を繰り返し、旧店の常連客だった人にも喜んでもらえる味に仕上げ、おばんざいも日々試作を繰り返し、新メニューを用意していく予定。ドリンクはビール・サワー・日本酒・焼酎などを取りそろえ、ホッピーやバイスサワーなどの割物は自分で冷蔵庫から取り出してもらう半セルフ式にし、ちょっとした「自分で作る楽しみ」も提供する。

　ランチタイムは、「からあげ弁当」（680円）、「黒酢どり弁当」（800円）、唐揚げ単品などのテイクアウト店として営業。立ち飲み営業の時間帯でもテイクアウトに対応する。

　店舗面積は約7坪で、最大10人の収容を想定。店名には、「サクッと飲んで、名物の鶏を食べて、はしご酒に飛び立ってほしい」との思いを込めた。

　河野壮人店長は「すでにリピートしてくれるお客さまや、このような立ち飲みを待っていたと言ってくれるお客さまなどもいてうれしい。仕事帰りに気軽にサクッと飲みに立ち寄ってもらえたら」と話す。

　営業時間は、11時～14時＝テイクアウト専門、16時～22時＝立ち飲み営業。土曜・日曜・祝日は13時～21時に立ち飲み営業する。