四川料理店「川香厨房（せんこうちゅうぼう）」（調布市仙川町1、TEL 03-6681-7046）が1月6日、調布市仙川駅近く仙川商店街にオープンした。

四川料理「川香厨房（せんこうちゅうぼう）」の内観

　中華料理一筋約20年の調理経験を持つ中国出身の宋美官さんが独立して開いた同店。中国で調理師免許を取得し、ホテルなどでさまざまな中国料理の経験を積んだ後、来日。テレビ番組「料理の鉄人」の出演経験もある中華料理人・関雄二さんの下で働き大きな刺激を受け、「四川料理のおいしさ」を改めて認識したという。約8年前からは仙川駅近くで行列ができる中華料理店「新海南記」で多くの客に料理を提供してきた。今回、これまで訪れた中で一番好きだという調布の街で独立し、自身初めての店を開いた。

　「辛みと見た目のインパクトで客に元気になってほしい」と、辛みを効かせた四川料理を中心に、日本人の好みに合わせて少なめの油で調理した料理を提供する。冷菜、マーボー豆腐やエビのチリソースなどの一品料理、担々麺や麻辣（マーラー）牛肉麺などの麺類、点心など約80種類のメニューを用意。アルコールは、ビール、日本酒、焼酎、ワインなど幅広く取りそろえ、甕（かめ）で熟成させた紹興酒も用意する。

　店舗面積は約35坪で、テーブル40席を用意。内装工事は宋さん自身が行い、中国にいる幼なじみに書いてもらったという書の額縁、四川地方の写真、中国のランタンなどを配し、「中国らしい店」に仕上げた。

　ランチタイムには、「エビチリ＋点心セット」「点心＆ハーフ麺セット」（以上1,000円）などのセットメニューのほか、「黒の牛肉、レタス炒飯（チャーハン）」（960円）などの単品メニューも用意する。

　宋さんは「調布の皆さんに辛い中華料理を、より一層楽しんでもらえれば」と話す。

　営業時間は、11時30分～14時30分、17時30分～22時30分。火曜定休。