調布駅北口前の菊屋ビル（調布市布田1）に6月、居酒屋「Japanese Dining とくとうせき 調布店」（TEL 042－442-0190）がオープンした。今月5日からはランチメニューの提供も始めた。

6月15日にオープンした「とくとうせき 調布店」のスタッフ。

　Dress Circle（府中市）が経営する同店は、オープン8年目となる府中店（府中市）と5年目の聖蹟桜ヶ丘店（多摩市）に続く3店舗目。手作り料理と空間にこだわった創作和食ダイニング。

　店舗面積は約32坪、席数は、4人個室4室と8～10人個室2室、大宴会用半個室など、合わせて50席。メニューは「群馬県産平飼鶏の出汁巻き」（680円）、「旬のお野菜盛り合わせ 自家製味噌を添えて」（880円）、「軟骨入り自家製つくね　自家製味噌ソースたっぷりがけ 群馬県産平飼鶏卵黄添え」（720円）、「自家製豆腐 3種のお塩添え（抹茶・ゆず・紅葉）」（580円）などを提供する。ランチメニューは「豚の角煮定食」（800円）、「つくねハンバーグ定食」（750円）、「大根と手羽の煮物定食」（720円）、「鶏の唐揚げ定食」（780円）などで、全てに自家製豆腐を付ける。

　自家製豆腐は宴会などで予約がある場合、メニューを提供する直前に豆腐を作り、出来たてを提供。自家製みそや塩などの調味料を食材によって使い分けるなど「徹底したメニュー作り」に努めているという。同社社長の雨宮春仁さんは「テーブルにしょうゆと七味しか置いていないのは、調味料へのこだわりやお客さまへの思いから。良い素材を良い調味料で味付けした料理を楽しんでいただき、地域1番の店を目指したい」と話す。

　営業時間は、11時30分～14時、17時～24時（土曜・日曜・祝日は夜営業のみ）。