調布市仙川駅近くでサボテンのハンバーガーなどを提供する店から業態を変え、炭火焼きを中心としたイタリア料理を提供する「BRACERIA CACTUS（ブラチェリア　カクタス）」（調布市仙川町1、TEL 050-1345-9385）として3月24日、リニューアルオープンした。

「BRACERIA CACTUS（ブラチェリア　カクタス）」店主の浜田真一郎さん

　イタリア料理店を中心に調理の経験を積み、イタリアに渡って南部の街のレストランでも修業した経験を持つ浜田真一郎さんがハンバーガー店から業態変更した同店。独立準備を始めると同時にコロナ禍が始まり、思い描いていたイタリア料理とワインを提供する店を始めるタイミングではないと考え、イタリア南部の街の象徴であるサボテンを使い、テイクアウトもしやすいハンバーガーを看板メニューとする店「CACTUS BURGER（カクタスバーガー）」を2020年6月に開業。約2年たち、コロナ禍の混乱も落ち着きつつあることから、当初から考えていたイタリア料理とワインを楽しんでもらうレストランとして再出発した。

　「BRACERIA」とは炭火焼きの料理を提供するイタリアンレストランを意味し、野菜・魚・肉共に素材を生かすことができる炭火焼きの料理を中心にメニューを組み立てる。和食店での経験も生かして会席料理を意識し、先付として前菜、椀（わん）物としてスープ仕立ての料理、焼物として魚や肉の炭火焼き、ご飯としてスパゲティなど、7～8品の創作料理をコースで提供する。地元調布産の旬の野菜をふんだんに使い、独自のコースメニューを月替わりで用意する。

　店舗はハンバーガー店開業時から将来のイタリア料理店を視野に入れた造りにしていたが、より料理を際立たせるよう照明を変え、コース料理をゆったりと楽しんでもらえるような落ち着いた雰囲気に刷新した。店舗面積は約11坪で、カウンター8席を用意する。

　メニューは4,950円の1コースのみで、ワインはグラスワイン（800円～）やボトルワイン（4,000円～）などイタリア産を中心に30種類程度を取りそろえるほか、ビールや自家製レモネード（以上600円）などを用意。休日のランチタイムには旧店のハンバーガーの提供も続ける予定。

　浜田さんは「ここでしか食べられない料理とワインをかしこまらずに楽しみ、記念日などにはちょっとした特別感やぜいたく感も味わっていただけたら」と話す。

　営業時間は18時～23時。現在は土曜・日曜・祝日の12時～14時30分にハンバーガーを提供。水曜と第2・第4火曜定休。